Hefe aktivieren: Erwärmen Sie 240 ml Milch und rühren Sie den Zucker ein. Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Nasse Zutaten mischen: Geben Sie die geschmolzene Butter und das zimmerwarme Ei hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten einarbeiten: Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Salz zur Mischung hinzu. Kneten Sie leicht, bis ein grober Teig entsteht.

Teig kneten: Kneten Sie den Teig 8-10 Minuten auf einer bemehlten Fläche, bis er elastisch ist.

Erste Ruhephase: Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen.

Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (40 x 60 cm) aus.

Füllung vorbereiten: Verteilen Sie die Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, gefolgt von der Ube halaya, dem braunen Zucker und dem Zimt.

Aufrollen und Schneiden: Rollen Sie den Teig straff von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in 12 gleichmäßige Stücke.

Zweite Ruhephase: Platzieren Sie die Schnecken in einer geölten Form, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30-45 Minuten gehen.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Zimtschnecken 20-25 Minuten.

Frosting herstellen: Schlagen Sie den Frischkäse und die Butter zusammen, geben Sie den Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch hinzu.

Zimtschnecken frosten: Verteilen Sie das Frosting großzügig über die warmen Zimtschnecken.

Servieren: Genießen Sie die Ube Zimtschnecken warm, optional mit einer Prise Zimt oder Ube-Drizzle.