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Traditionelle Kartoffelsuppe

Traditionelle Kartoffelsuppe: Wärmendes Wohlfühl-Rezept

Traditionelle Kartoffelsuppe ist ein herzhafter Klassiker für kalte Tage, der mit einfachen Zutaten schnell zubereitet ist und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 800 g Kartoffeln stärkehaltige Sorten wie Yukon Gold
  • 250 g Wurzelgemüse z.B. Karotten, Sellerie oder Pastinaken
  • 1 Stück Zwiebel dünsten bis glasig
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe selbstgemacht oder aus dem Laden
  • 150 g Geräuchertes Fleisch oder Würstchen optional für vegetarische Variante weglassen
  • 200 ml Sahne oder Milch laktosefreie Alternative bei Unverträglichkeit
Optionaler Topping
  • Frische Kräuter z.B. Schnittlauch für Garnitur

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
  2. Füge die gewürfelten Wurzeln und Kartoffeln hinzu. Lasse sie für 5-7 Minuten anbraten, damit sich die Aromen richtig entfalten können.
  3. Gieße die Brühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 30 Minuten lang simmern.
  4. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
  5. Füge das geräucherte Fleisch hinzu und lasse die Suppe weitere 10 Minuten sanft köcheln.
  6. Rühre die Sahne oder Milch unter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Garniere die Suppe mit frischem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Gemüse gleichmäßig schneiden für bessere Garzeit. Über Nacht ziehen lassen, um Aromen zu vertiefen.

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