Tomaten- und Zucchini-Pasta ganz einfach zubereiten

Genießen Sie diese köstliche Tomaten- und Zucchini-Pasta, die in nur 30 Minuten zubereitet wird und voller frischer Aromen steckt!

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Personen

Course: Mittagessen

Cuisine: Mediterran

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pasta

400 g Pasta Spaghetti oder Penne

Für das Gemüse

1 Stück Zucchini Alternativ Auberginen oder Paprika
400 g Tomaten Reife, saftige Tomaten
2 Zehen Knoblauch Fein gehackt

Für die Sauce

2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Für die Garnitur

einige Frische Basilikumblätter Optional
40 g Parmesan Optional, gerieben

Equipment

großer Topf
große Pfanne
Schneidebrett
Messer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf ausreichendes Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Pasta nach Anleitung kochen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch ca. 1–2 Minuten goldbraun anbraten.
Sliced Zucchini in die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.
Gewürfelte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3–5 Minuten köcheln lassen.
Gekochte Pasta zur Gemüsesauce in die Pfanne geben und vermengen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
Pasta anrichten und optional mit Basilikumblättern und Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und die Pasta nicht überkochen für beste Ergebnisse.

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