Tiroler Specknocken: Traditionelles Rezept für die Familie

Tiroler Specknocken sind köstliche, herzhafte Knödel, die die Seele der tiroler Küche direkt auf den Tisch bringen.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings: 4 Knödel

Course: Abendessen

Cuisine: Tiroler

Calories: 210

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

300 g altbackene Brotröllchen
150 g Bacon (Speck) Pancetta ist eine Alternative.
1 Stück Zwiebel Schalotten können verwendet werden.
2 Stück Eier Zimmertemperatur haben.
250 ml Milch Gemüsebrühe ist eine leichtere Option.
30 g frische Petersilie Alternativen sind Schnittlauch oder Thymian.
Salz & Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

Pfanne
Rührschüssel
Schöpflöffel
Backblech
Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneide die altbackenen Brotröllchen in kleine Würfel von etwa 1 cm. Röste sie bei 180°C für 10 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Erhitze eine Pfanne, füge die gewürfelten Bacon-Stücke hinzu und brate sie für 5 Minuten an. Gib die Zwiebel hinzu und brate für weitere 3 Minuten.
Vermische in einer großen Rührschüssel die gerösteten Brotwürfel, die Speck-Zwiebel-Mischung und gieße die Milch dazu. Lasse 10 Minuten ruhen.
Rühre die Eier und die gehackte Petersilie unter. Würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles gründlich.
Forme gleichmäßige Knödel in der Größe eines Golfballs.
Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Knödel vorsichtig hinein und koche sie für 15 bis 20 Minuten.
Heb die fertigen Knödel mit einem Schöpflöffel heraus, lass sie abtropfen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Knödel passen hervorragend zu einer reichhaltigen Soße oder einer klaren Brühe.

Tried this recipe?

Let us know how it was!