Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die großen Eier hinzu. Kochen Sie die Eier für 9,5 Minuten, dann nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in ein Eisbad.

Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig und schneiden Sie sie der Länge nach in der Mitte durch.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie die Butter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn.

Geben Sie den Babyspinat dazu und braten Sie ihn, bis er welkt und eine lebendige grüne Farbe annimmt; das dauert etwa 2-3 Minuten.

In einer großen Schüssel die gegarten Spinat, die Eigelbe, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, geräucherte Paprika, scharfe Soße und die dehydrierten Kartoffelflocken gut vermengen.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der vorbereiteten Füllung und dekorieren Sie die Eierhälften.

Stecken Sie die roten Paprika als 'Ornamente' in die Füllung und verwenden Sie die gelben Paprika als 'Stern' an der Spitze.

Reiben Sie frisch geriebenen Parmesan über die dekorierten Teufels-Ei Weihnachtsbäume.