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Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin

Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin für Festtage

Ein einfaches, leckeres Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin, ideal für Festtage und anpassbar für vegane und glutenfreie Diäten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Backen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 4 stück Süßkartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
  • 250 g Frische Cranberries oder gefrorene Cranberries
  • 250 ml Sahne oder Kokosnusscreme für vegan
  • 3 EL Brauner Zucker optional, je nach Süße
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 150 g Gruyère-Käse oder Cheddar, Mozzarella, Feta
  • 50 g Semmelbrösel oder glutenfreie Variante
Für die Krosse Kruste
  • 100 g Zusätzlicher Gruyère-Käse
  • Frische Kräuter optional, zum Bestreuen

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
  2. Schälen und schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Scheiben und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser.
  3. Fetten Sie eine Auflaufform ein und legen Sie die Hälfte der Süßkartoffelscheiben hinein.
  4. Verteilen Sie die Hälfte der Cranberries über die Süßkartoffeln.
  5. In einer Schüssel Sahne, braunen Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer verrühren und über die erste Schicht gießen.
  6. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Süßkartoffel-Lage und Cranberries.
  7. Gießen Sie die restliche Sahne-Mischung über die zweite Schicht.
  8. Bestreuen Sie die oberste Schicht mit Gruyère-Käse und Semmelbröseln.
  9. Backen Sie das Gratin im Ofen für 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 50IUVitamin C: 10mgCalcium: 15mgIron: 8mg

Notes

Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schichten für ein homogenes Ergebnis. Frische Kräuter können für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation hinzugefügt werden.

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