Eier hartkochen: Legen Sie die Eier in kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann 10 Minuten zugedeckt ziehen. Danach in Eiswasser abkühlen lassen und klein schneiden.

Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebel und den Sellerie in gleichmäßige Stücke, um ein einheitliches Kochergebnis zu gewährleisten.

Kartoffeln vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in etwa 2 cm große Stücke.

Kartoffeln kochen: Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für 10-15 Minuten, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und für 15-20 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen.

Dressing anrühren: In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Selleriesamen, Kurkuma, Paprika und Cayennepfeffer gut verrühren, bis alles glatt ist.

Zutaten kombinieren: Geben Sie die abgekühlten Kartoffeln, die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie und die Gurken in eine große Rührschüssel. Vorsichtig das Dressing unterheben.

Eier hinzufügen: Fügen Sie die klein geschnittenen Eier hinzu und vermischen Sie alles sanft. Übertragen Sie den Salat in eine Servierschüssel.

Kühl servieren: Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur.