Nimm eine Gabel und zerbrich den extra-festen Tofu in eine Schüssel. Lasse einige größere Stücke für eine interessante Textur (ca. 3–5 Minuten).

In einer separaten Schüssel die Nährhefe, Kurkuma, Paprika, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, schwarzes Salz, Zwiebelpulver und die pflanzliche Milch gemeinsam verquirlen, bis die Mischung glatt ist.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge die vegane Butter hinzu. Warte, bis sie schmilzt und zu schäumen beginnt.

Gib den zerbröckelten Tofu in die heiße Pfanne. Brate ihn etwa 5 Minuten an, bis er leicht bräunlich ist, und rühre dabei vorsichtig um.

Gieße die vorbereitete Soße über den Tofu und hebe sie sanft unter. Koche für weitere 2-3 Minuten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (feucht oder trockener).

Sofort servieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer, gehackten Schnittlauch und optionalen Beilagen wie sautierten Tomaten oder Avocado-Scheiben garnieren.