Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor. Dies ist wichtig für eine gleichmäßige Backentwicklung des Küchens. Bereite ein Backblech vor, um den versunkenen Pflaumenkuchen später zu backen.

Wasche die 300 g reifen Pflaumen gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne. Lege die Pflaumen beiseite und, wenn gewünscht, streue etwas Zimt darüber.

In einer großen Schüssel 100 g weiche Butter mit 150 g Zucker vermengen und so lange rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Füge nacheinander 2 große Eier zu der Buttermischung hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Injiziere 1 TL Vanilleextrakt in den Teig.

In einer separaten Schüssel 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz zusammenmischen. Schütte dann die Mischung schrittweise in die feuchten Zutaten.

Fette eine 24 cm große Springform ein und lege sie mit Backpapier aus. Gieße den Teig in die Form und verstreiche ihn gleichmäßig.

Drücke die vorbereiteten Pflaumenhälften sanft in den Teig, bis sie zur Hälfte eingetaucht sind.

Schiebe die Springform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 40-45 Minuten.

Lasse den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter setzt.