Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkrümeln oder in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig auf dem Boden der Springform andrücken. In den Kühlschrank stellen.

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe cremig mixen, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.

Gehackte Zartbitterschokolade einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist, einige Stücke dürfen sichtbar bleiben.

Füllung auf den gekühlten Keksboden geben. Backofen auf 160°C vorheizen und etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen leicht wackelt.

Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 1 Stunde abkühlen lassen. Danach vollständig abkühlen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf Servierplatte übertragen. Nach Wunsch mit Beeren, Schokoladensirup oder Sahne garnieren.