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Spaghetti mit Rosenkohl

Spaghetti mit Rosenkohl: Cremig, gesund und schnell zubereitet

Spaghetti mit Rosenkohl ist ein schnelles, gesundes Gericht, das leicht zuzubereiten ist und sowohl Pasta-Liebhaber als auch Gemüsefreunde begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Spaghetti kann durch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta ersetzt werden
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne verwende pflanzliche Sahne für eine vegane Variante
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten der Rosenkohl; kann durch Butter oder Kokosöl ersetzt werden
  • 2 zehen Knoblauch fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
Für die Hauptzutat
  • 300 g Rosenkohl kann durch Brokkoli oder grüne Bohnen ersetzt werden
Für die Garnierung
  • 50 g Parmesan/Pecorino kann durch Hefeflocken für eine milchfreie Option ersetzt werden
  • Chiliflocken optional, Menge je nach persönlicher Vorliebe anpassen

Equipment

  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Reinige und halbiere die Rosenkohl; hacke den Knoblauch fein.
  2. Rosenkohl anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; füge die Rosenkohlhälften hinzu und brate sie etwa 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
  3. Spaghetti kochen: Koche in einem separaten Topf die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
  4. Kombinieren: Füge den gehackten Knoblauch zu den karamellisierten Rosenkohl hinzu und rühre für eine weitere Minute; vermische dann die abgetropften Spaghetti mit der Sahne und den Rosenkohl.
  5. Anrichten: Serviere die Pasta auf Tellern, garnierst sie mit geriebenem Parmesan und optionalen Chiliflocken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen.

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