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Sommerrezepte Mittagessen

Sommerrezepte Mittagessen – Lecker und erfrischend

Ein erfrischender Kalifornischer Spaghetti-Salat, perfekt für ein leichtes Sommermittagessen. Ideal für jede Gelegenheit und vielseitig anpassbar.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Kalifornisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Spaghetti koche sie al dente für beste Konsistenz
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück Gurke gewürfelt
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
  • 100 g Schwarze Oliven entsteint
  • 100 g Mais optional
  • 150 g Feta-Käse zerkrümelt
Für das Dressing
  • 6 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 3 EL Balsamico-Essig oder Zitronensaft
  • 1 TL Senf Dijon-Senf bevorzugt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Siebe
  • Große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti 8-10 Minuten al dente. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke in kleine Würfel und hacke die rote Zwiebel. Gib alles in eine große Schüssel.
  3. Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
  4. Füge die abgekühlten Spaghetti zum Gemüse hinzu, gieße das Dressing darüber und vermenge alles sorgfältig.
  5. Lass den Salat für mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Aromen sich entfalten.
  6. Garnieren nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwende saisonale Zutaten für den besten Geschmack und lagere das Dressing separat, wenn du den Salat im Voraus zubereitest.

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