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Sizilianische Mandelgebäcke

Sizilianische Mandelgebäcke: Einfache, glutenfreie Köstlichkeiten

Sizilianische Mandelgebäcke sind glutenfreie Kekse, die mit frischen Zitrusfrüchten verfeinert werden und ein Stück italienischer Kultur repräsentieren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 40 minutes
Total Time 1 hour 7 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 200 g Blanchierte gemahlene Mandeln Kann frisch aus ganzen Mandeln hergestellt werden.
  • 1 Eiweiß von 1 Ei Achten Sie darauf, dass kein Eigelb enthalten ist.
  • 100 g Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1/2 Bio-Zitrone Abrieb Kann auch vollständig durch Orangenabrieb ersetzt werden.
  • 1/2 Bio-Orange Abrieb Nach Geschmack weglassen oder anpassen.
  • 2 EL Zitronensaft Alternativ Orangenblütenwasser verwenden.
  • 50 g Puderzucker Für die Zuckerschicht.
Optional
  • Gewürze wie Zimt Für Variationen.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie Zucker, Zitronen- und Orangenabrieb in einer Schüssel gründlich.
  2. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zitronensaft, bis es schaumig ist.
  3. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln nach und nach zu der Zestenmischung hinzu.
  4. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 40 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  5. Formen Sie kleine Bällchen (ca. 20 g) aus dem Teig und wälzen Sie sie in Puderzucker.
  6. Drücken Sie vorsichtig eine kleine Delle in die Mitte jedes Balls.
  7. Backen Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180°C etwa 12 Minuten.
  8. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 5mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Optional mit einer zusätzlichen Schicht Puderzucker garnieren.

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