Nudeln vorbereiten: Boile die flachen Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung; anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Verkleben zu verhindern.

Fleisch anbraten: Erhitze einen Wok bei hoher Hitze; gib Öl und das Schweinehackfleisch hinzu und zerbrich es in kleine Stücke. Koche es bis es gebräunt und leicht knusprig ist (etwa 5-7 Minuten).

Aromaten hinzufügen: Rühre den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackten Frühlingszwiebeln ein; koche alles, bis es duftet (1-2 Minuten).

Gemüse anbraten: Füge das gewählte Gemüse hinzu und brate es kurz an, um seine Knackigkeit und Farbe zu bewahren (2-3 Minuten).

Nudeln mit Sauce vermengen: Gib die abgetropften Nudeln in den Wok, füge Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzu; vermische alles, bis die Nudeln gleichmäßig glasiert und glänzend sind.

Alles vermengen und servieren: Mische alles gründlich, passe die Würze mit Salz und Pfeffer an und serviere das Gericht heiß, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln.