Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine runde Backform mit 24 cm Durchmesser ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker und Backpulver kombinieren und gut umrühren.

Feuchte Zutaten vorbereiten: Eier schlagen bis fluffig, weiche Butter, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut vermengen.

Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Feuchte Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten gießen, vorsichtig mischen.

Teig in die Backform füllen: Teig gleichmäßig in die Backform gießen, leicht klopfen um Luftblasen zu entfernen.

Kuchen backen: 25-30 Minuten backen, bis goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Füllung vorbereiten: Pflanzenmilch erhitzen, Verdickungsmittel hinzufügen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen, Puderzucker unterrühren.

Kuchen füllen und kühlen: Abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, Füllung gleichmäßig verteilen und mindestens eine Stunde kühlen.

Servieren und genießen: Mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren garnieren. Am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.