Bereite die Käsekuchenfüllung vor: Schlage den Frischkäse, Zucker und Vanille in einer Schüssel 2-3 Minuten lang cremig. Forme 16 kleine Bälle und lege sie für mindestens 1 Stunde in das Gefrierfach.

Mische den Kakaozucker: Kombiniere den Zucker und das schwarze Kakaopulver in einer Schüssel und stelle die Mischung für später beiseite.

Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel, siebe das Mehl, schwarze Kakaopulver, Backpulver und Salz, um Klumpen zu entfernen.

Butter und Zucker aufschlagen: Schlage die weiche Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker 4-5 Minuten lang, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Nasse Zutaten hinzufügen: Gib die Eigelbe und die Vanille zur Buttermischung und rühre alles gut durch, bis es gut vermischt ist.

Nasse und trockene Zutaten mischen: Füge nach und nach die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu und verarbeite sie nur so lange, bis alles kombiniert ist – übermixe den Teig nicht.

Kekse formen: Nimm einen Esslöffel Teig, forme ihn flach, lege einen gefrorenen Käsekuchenball in die Mitte und wickle den Teig um ihn, um einen Keks zu formen. Rolle ihn in dem Kakaozucker, um ihm eine süße, knusprige Schicht zu verleihen.

Backen: Platziere die geformten Kekse auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe sie bei 175 °C (350 °F) 10-11 Minuten lang. Lass sie anschließend auf einem Gitterrost abkühlen.