Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermenge in einer Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut miteinander.

Schlage die Eier mit dem Zucker für etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung dick und hell ist. Füge dann die Milch und den Vanilleextrakt hinzu.

Füge die trockenen Zutaten vorsichtig zur Eiermischung hinzu und falte sie ein, bis alles gut vermischt ist.

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn 10-12 Minuten.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen, stürze ihn auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch und rolle ihn sofort auf. Lass ihn etwa 20 Minuten abkühlen.

Vermische die eingedampfte Milch, Zucker und Eigelb in einem Topf und koche alles, bis es dick wird. Rühre dann die Butter, Vanille, Kokosnuss und Pekannüsse unter.

Rolle den Kuchen vorsichtig ab, verteile die Füllung gleichmäßig und rolle ihn wieder auf.

Erhitze die Schlagsahne bis sie simmert, gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre, bis die Mischung glatt ist.

Gieße die Ganache über die Torte, lasse sie fest werden und garniere sie mit extra Kokosnuss und gehackten Pekannüssen.