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Schokoladen-Orange-Schichtkuchen mit Ganache

Schokoladen-Orange-Schichtkuchen mit Ganache: Freude für jeden Biss

Dieser Schokoladen-Orange-Schichtkuchen mit Ganache bietet eine unvergessliche Kombination aus reichhaltiger Schokolade und frischer Orange.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 75 g Ungesüßter Kakaopulver Holländisches Kakaopulver für milderen Geschmack verwenden.
  • 200 g Zucker Brauner Zucker für einen Hauch Melasse.
  • 1 TL Backpulver Achte, dass es frisch ist.
  • 1 TL Natron Achte, dass es frisch ist.
  • 1 TL Salz Feines Meersalz sorgt für gleichmäßige Verteilung.
  • 3 Große Eier Eier in Raumtemperatur.
  • 240 ml Vollmilch Mandelmilch für milchfreie Variante verwenden.
  • 120 ml Pflanzenöl Neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
  • 1 TL Vanilleextrakt Orangenextrakt für besondere Note.
  • 240 ml Heiße Kaffee Kann durch heißes Wasser ersetzt werden.
Füllung
  • 100 g Zucker (für die Füllung) Kokoszucker als gesündere Option.
  • 3 EL Maisstärke Pfeilwurzpulver als Ersatz möglich.
  • 3 Eidotter Verwende keine ganzen Eier.
  • 200 ml Frisch gepresster Orangensaft Zitronensaft als Alternative.
  • 1 TL Orangenschale Verwende Schale von Bio-Orangen.
  • 50 g Butter Milchfreie Butter für vegane Variante.
Ganache
  • 250 ml Schlagsahne Kokoscreme für milchfreie Version.
  • 200 g Händchen Schokolade Hochwertige 70 % Kakao für besten Geschmack.

Equipment

  • Kuchenform
  • Rührschüssel
  • Topf
  • Mikrowelle oder Herd

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite drei 20 cm runde Kuchenformen vor, indem du sie einfettest und mit Backpapier auslegst.
  2. In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  3. Füge die Eier, die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles bis der Teig glatt ist.
  4. Rühre den heißen Kaffee in den Teig, bis er vollständig aufgenommen ist.
  5. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backe die Kuchen für 25-30 Minuten.
  6. Lasse sie für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf einem Drahtgitter auskühlen lässt.
Füllung
  1. Vermische in einem Topf Zucker, Maisstärke und Eigelb und füge langsam den frisch gepressten Orangensaft hinzu.
  2. Koche das Gemisch bei mittlerer Hitze, bis es dick wird.
  3. Von der Hitze nehmen und die Orangenschale sowie Butter unterrühren und abkühlen lassen.
Ganache
  1. Erwärme die Schlagsahne, bis sie dampft, und gieße sie über die gehackte Schokolade.
  2. Rühre, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
Zusammenbauen
  1. Lege die Kuchen übereinander und verteile die Orangencremefüllung zwischen jeder Schicht.
  2. Gieße die Ganache über die oberste Schicht und lasse sie etwas fest werden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 360kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit Orangenscheiben oder kandierter Schale garnieren.

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