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Schokoladen-Daumenabdruckkekse

Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit himmlischer Ganache

Genieße die perfekten Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit einer luxuriösen Ganache, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unwiderstehlich lecker sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 225 g Ungesalzene Butter sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit
  • 100 g Puderzucker verleiht Süße und weiche Textur
  • 2 Stück Eigelb bindet die Zutaten
  • 1 TL Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack
  • 200 g Allzweckmehl sorgt für die nötige Struktur
  • 40 g Kakaopulver verleiht reiches Schokoladenaroma
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
Für die Ganache
  • 200 g Vollmilch-Schokolade mindestens 60% Kakaoanteil
  • 100 ml Schlagrahm flüssige Basis der Ganache
  • 20 g Ungesalzene Butter verleiht der Ganache cremige Konsistenz

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mikrowelle oder Herd
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Füge die Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.
  4. Mische das Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel.
  5. Gebe die trockenen Zutaten schrittweise zur Buttermasse und forme einen weichen Teig.
  6. Teile den Teig in walnussgroße Portionen, forme sie zu Kugeln und lege sie auf die Backbleche.
  7. Mache mit deinem Daumen oder dem Rücken eines Löffels ein kleines Wells in jede Kugel.
  8. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis sie fest, aber noch weich sind.
  9. Erhitze den Schlagrahm, bis er kurz vor dem Kochen steht und gieße ihn über die gehackte Schokolade.
  10. Rühre die Butter ein, bis die Mischung glatt ist und fülle die abgekühlten Wells der Kekse mit Ganache.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 9gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Optional: Bestreue die Kekse mit Kakaopulver oder fein gehackten Nüssen vor dem Servieren für zusätzlichen Crunch.

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