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Zucchini-Pfanne mit Lachs

Schnelle Zucchini-Pfanne mit Lachs für ein gesundes Dinner

Diese Zucchini-Pfanne mit Lachs ist ein schnelles, gesundes Gericht voller Omega-3-Fettsäuren und frischem Gemüse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Sesamöl
Für den Lachs
  • 2 Stück Lachsfilets oder fester Tofu als pflanzliche Variante
Zusätzliche Aromen
  • 2 Esslöffel Zitronensaft oder Essig
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Oregano oder italienische Gewürzmischung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche die Zucchini und die rote Zwiebel gründlich. Schneide die Zucchini in Scheiben und die Zwiebel in dünne Streifen. Hacke den Knoblauch fein.
Marinade erstellen
  1. In einer kleinen Schüssel mischst du das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, den Oregano, Salz und Pfeffer.
Gemüse anbraten
  1. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zucchini und die rote Zwiebel hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Gebe den gehackten Knoblauch dazu und koche 2 Minuten weiter.
Lachs zubereiten
  1. Bestreiche die Lachsfilets mit der Marinade und brate sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
Anrichten
  1. Serviere das Gemüse auf einem Teller und platziere den Lachs darauf. Garniere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 16gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verstärkt die Aromen.

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