Go Back
–+ servings
Yaki Udon

Schnelle Yaki Udon: Dein perfektes Feierabendessen

Yaki Udon vereint zähe Nudeln, Gemüse und Hähnchen in weniger als 30 Minuten – perfekt für ein schnelles Feierabendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 250 g Udon-Nudeln frisch oder vorgegarte Nudeln
Für das Gemüse
  • 100 g Spitzkohl alternativ Pak Choi
  • 1 Stück Karotte alternativ Paprika oder Zuckererbsen
  • 1 Stück Zwiebel Alternativen: Schalotten oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Stück Frühlingszwiebel für die Garnitur
  • 150 g Gemischte Pilze Shiittake-Pilze empfohlen
Für die Proteinquelle
  • 200 g Hähnchenbrustfilets alternativ Tofu für vegetarische Variante
Für die Sauce
  • 3 EL Helle Sojasauce Hauptsauce
  • 1 EL Dunkle Sojasauce optional
  • 1 EL Reisessig alternativ Apfelessig
  • 1 TL Zucker nach Geschmack anpassen
Zum Braten
  • 2 EL Pflanzenöl neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne oder Wok
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das Hähnchen in dünne Streifen und zerkleinere das Gemüse. Vermische die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel.
  2. Erhitze Wasser zum Kochen und lege die Udon-Nudeln für etwa 2 Minuten hinein, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen.
  3. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate das Hähnchen für ungefähr 5 Minuten, bis es goldbraun ist.
  4. Füge die Pilze, die Zwiebel und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu und brate alles für 3 Minuten.
  5. Gib die Karotten und den Spitzkohl in die Pfanne und stir-fry für weitere 3 Minuten.
  6. Füge die abgetropften Udon-Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzu. Rühre alles gut durch und brate es weitere 3-5 Minuten.
  7. Würze das Yaki Udon mit Salz und Pfeffer. Garniere mit dem restlichen grünen Teil der Frühlingszwiebel.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Optional: Für eine extra Note, streue etwas Sesam über dein Yaki Udon vor dem Servieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!