Hähnchen marinieren: Hähnchen klein schneiden und mit Sojasauce, Reiswein, Speisestärke, Ingwer und Knoblauchpulver vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.

Sauce zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, Sriracha, Wasser und Speisestärke verrühren.

Gemüse vorbereiten: Paprika, Zwiebel, Karotte, Brokkoli und Zuckerschoten waschen und klein schneiden.

Udon Nudeln kochen: Wasser zum Kochen bringen und Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten (3-5 Minuten), dann abgießen.

Hähnchen anbraten: Öl in Wok erhitzen, Hähnchen hinzufügen und 5-7 Minuten goldbraun braten, dann beiseite legen.

Gemüse anbraten: Ingwer und Knoblauch im Öl anbraten, dann Gemüse hinzufügen und 3-4 Minuten braten.

Alle Komponenten vermengen: Hähnchen und Udon Nudeln in den Wok geben, Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren: Udon Nudelpfanne anrichten, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.