Wasche, schäle und würfele die reifen Tomaten. Zerdrücke die Knoblauchzehen und reibe den Parmigiano Reggiano. Bereite alles vor, damit du schnell arbeiten kannst.

Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Koche die Pasta (Spaghetti oder Fusilli) 8-10 Minuten bis sie al dente ist. Reserviere vor dem Abgießen etwas von dem Nudelwasser.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne, füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er aromatisch riecht (ca. 1 Minute). Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und würze die Mischung mit der italienischen Kräutermischung, Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.

Rühre die Crème Fraîche in die Sauce ein und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Temperatur und rühre den frisch geriebenen Parmigiano ein, bis er geschmolzen ist.

Mische die abgegossene Pasta mit der Sauce in der Pfanne. Füge nach Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu.

Garniere das Gericht mit frischem Basilikum für einen zusätzlichen Frischekick.