Go Back
–+ servings
Schnell und lecker Eier gebratener Reis

Schnell und lecker Eier gebratener Reis für dein perfektes Dinner

Ein schnelles und gesundes Rezept für Eier gebratener Reis, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für hektische Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Basmati Reis Substitution: Jasminreis für eine blumige Note.
Für die Hauptzutaten
  • 4 Stück Eier Option: Tofu als vegane Alternative.
  • 1 Stück Karotte, fein gehackt Substitution: Erbsen oder Mais.
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt Hinweis: Jede Paprika kann verwendet werden.
  • 200 g Kohl, gehobelt Alternative: Napa-Kohl.
  • 100 g Bohnen, fein gehackt Substitution: Grüne Bohnen oder Zuckerschoten.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (weißer Teil), fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Für die Würze
  • 3 EL Sojasauce Warnung: Nicht zu viel hinzufügen, um nicht zu überdecken.
  • 1 TL Pfefferpulver Hinweis: Schwarzer Pfeffer ist bevorzugt.
  • 3 EL Öl Wählen Sie neutrales Kochöl oder Olivenöl.
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • Wok

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Basmati-Reis 15 Minuten einweichen und anschließend in 4 Tassen Wasser mit Salz 6-8 Minuten kochen, bis er al dente ist. Abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Eier in einer Schüssel fluffig schlagen (1-2 Minuten), damit sie später schön luftig im Reis sind.
  3. 1 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen. Verquirlte Eier hinzufügen, würzen und 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze rühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. 2 Esslöffel Öl im selben Wok erhitzen und Knoblauch sowie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln 1 Minute anbraten, bis sie duften.
  5. Das restliche Gemüse hinzufügen und 2 Minuten bei hoher Hitze anbraten, damit es schön knackig bleibt.
  6. Gekochten Reis, Salz, Sojasauce und Pfeffer gut unterrühren. Eier sowie die grünen Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles 2 Minuten bei hoher Hitze umrühren.
  7. Den Eier gebratenen Reis heiß servieren, ideal zu Manchurian-Saucen oder scharfen Gerichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 186mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack. Genauere Mengenangaben finden Sie im Rezeptkarte unten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!