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Schmorbraten aus dem Slow Cooker

Schmorbraten aus dem Slow Cooker: Herzhaft und einfach genießen

Ein herzhaftes, unkompliziertes Gericht aus der deutschen Küche: Schmorbraten aus dem Slow Cooker, perfekt für kühle Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1.5 kg Rinderbrust Entfernen Sie überschüssiges Fett.
  • 2 TL Koscheres Salz Großzügig verwenden zum Würzen.
  • 1 TL Schwarzpfeffer Frisch gemahlen.
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra Zum Anbraten.
Für die Sauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 750 ml Trockenrotwein Vermeiden Sie Kochwein.
  • 50 ml Rotweinessig
  • 1 Stück Einlegegewürze In Käsetuch gebunden.
  • 500 ml Niedrig natriumhaltige Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
Für die Gemüsebeigabe
  • 2 Stück Karotten Frisch und fest.
  • 2 Stangen Sellerie Frisch und fest.
  • 1 Stück Lauch Frisch und fest.
  • 100 g Gingersnap-Kekse Hochqualitative Varianten verwenden.
  • 2 EL Frisch gehackte Petersilie Optional, für Garnierung.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne

Method
 

Vorbereitung
  1. Würzen Sie die Rinderbrust mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie das native Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Rinderbrust etwa 3 Minuten pro Seite an.
  3. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz; dann den Rotwein, Rotweinessig und die Einlegegewürze dazugeben.
  4. Gießen Sie die Weinsauce über die Rinderbrust im Slow Cooker und fügen Sie die Rinderbrühe sowie das Gemüse und die Hälfte der Gingersnap-Kekse hinzu.
  5. Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie den Schmorbraten 8 Stunden lang bei niedriger Hitze.
  6. Entfernen Sie das Fleisch und das Gemüse aus dem Slow Cooker, entfernen Sie das Säckchen mit den Einlegegewürzen und schneiden Sie das Fleisch in Scheiben.
  7. Rühren Sie die restlichen Gingersnap-Kekse in die Sauce und servieren Sie das Fleisch mit Sauce und Gemüsebeigaben.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Die Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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