Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Hähnchenbrustfilets dazu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind und knusprig wirken. Während des Bratens mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Füge die in Streifen geschnittenen Paprika und Zwiebel zu dem gebratenen Hähnchen hinzu. Rühre alles gut durch und koche weitere 5 Minuten, damit das Gemüse weich wird. Anschließend den Brokkoli hinzufügen und für weitere 3 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.

In einer Schüssel die Eier gut verquirlen. Füge die pflanzliche Sahne und den Zitronensaft hinzu und rühre alles glatt. Mische das pflanzliche Geliermittel ein und folge dabei den Anweisungen auf der Verpackung.

Giess die vorbereitete Hollandaise über die Hähnchen-Gemüse-Mischung in der Pfanne. Rühre vorsichtig um, bis alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Gib die gesamte Mischung in eine Auflaufform und backe den Gyrosauflauf für 25-30 Minuten, bis die oberste Schicht goldbraun ist.

Lass den Gyrosauflauf mit Hollandaise nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.