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Scharfes rotes Linsencurry

Scharfes rotes Linsencurry – Ein Genuss für jede Nacht

Scharfes rotes Linsencurry ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht, perfekt für kühle Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 250 g rote Linsen eine gute Alternative sind gelbe oder rosa Linsen
  • 2 EL Gemüseöl verwenden Sie Kokosöl für eine süßlichere Note
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Knoblauchpulver ist eine Option, wenn frisch nicht verfügbar
  • 1 Stück Ingwer (gerieben) getrockneter Ingwer kann als Ersatz verwendet werden
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen durch Rösten kann der Geschmack intensiviert werden
  • 1 TL Senfkörner Fenchelsamen sind eine interessante Alternative
  • 1 TL gemahlener Kurkuma keine Ersatzstoffe empfohlen
  • 1 TL gemahlener Koriander kann bei Bedarf durch Garam Masala ersetzt werden
  • 1 TL Chilipulver verwendet Paprika für eine mildere Variante oder Cayenne für mehr Schärfe
  • 1/4 TL Cayennepfeffer das Weglassen oder Reduzieren ist empfehlenswert
  • 400 g gewürfelte Tomaten frische Tomaten können in der Saison verwendet werden
  • 500 ml Gemüsebrühe Wasser kann auch genommen werden
  • 1 TL Salz verwenden Sie natriumarme Varianten
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft kann für eine andere Note verwendet werden
  • 1 Bunde frischer Koriander (gehackt) Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Linsen abspülen: Spülen Sie die roten Linsen gründlich, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie sie abtropfen.
  2. Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Gemüseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es zu schimmern beginnt.
  3. Gewürze anbraten: Fügen Sie die Kreuzkümmel- und Senfkörner hinzu; kochen Sie sie, bis sie aufploppen und aromatisch werden.
  4. Zwiebel hinzufügen: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in den Topf und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an.
  5. Aromaten hinzufügen: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute.
  6. Gewürze mischen: Mischen Sie den gemahlenen Kurkuma, Koriander, Chilipulver und Cayenne hinzu und rösten Sie alles für 30 Sekunden.
  7. Linsen und Tomaten hinzufügen: Geben Sie die abgetropften Linsen, gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe und Salz in den Topf.
  8. Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry unbedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln.
  9. Zitronensaft einrühren: Rühren Sie den Zitronensaft unter und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
  10. Servieren: Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit gehacktem frischen Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Optional: Fügen Sie einen Spritzer Kokosmilch für zusätzliche Cremigkeit hinzu.

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