Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Pasta (idealerweise Fettuccine) hinein. Kochen Sie die Pasta 8–10 Minuten lang, bis sie al dente ist. Achten Sie darauf, ½ Tasse Nudelwasser aufzuheben, bevor Sie die Pasta abgießen und beiseite stellen.

Während die Pasta kocht, schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel und würzen Sie sie großzügig mit der Cajun-Gewürzmischung. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hähnchen 6–8 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

In derselben Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Rühren Sie den Honig und die 200ml Sahne ein und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und rühren Sie gut um, um es mit der cremigen Sauce zu überziehen. Fügen Sie die abgetropfte Pasta hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig. Falls die Sauce zu dick wird, geben Sie nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.