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Kung Pao Blumenkohl

Scharfer Kung Pao Blumenkohl für ein schnelles Dinner!

Dieses Rezept für Kung Pao Blumenkohl kombiniert knusprigen Blumenkohl, Shiitake-Pilze und Cashews in einer aromatischen, scharfen Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Kopf Blumenkohl in Röschen zerteilt
  • 200 g Shiitake-Pilze frisch
  • 100 g Cashews geröstet
Für die Sauce
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße
  • 2 cm Frischer Ingwer gerieben
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner
  • 4 EL Sojasauce niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl
  • 2 Stück Chili-Schoten nach Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Wok
  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 230°C (450°F) vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in Röschen und mariniere ihn in einer Mischung aus deinen Lieblingsgewürzen. Dann auf ein Backblech legen.
  3. Röste den Blumenkohl für etwa 15 Minuten, bis er zart und knusprig ist.
  4. Koche Reis oder Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  5. Vermische alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel und rühre gut um.
  6. Erhitze in einem heißen Wok etwas Erdnussöl und brate die Shiitake-Pilze für 2 Minuten an. Danach aus dem Wok nehmen.
  7. Gib mehr Öl in den Wok und füge Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Sichuan-Pfeffer und Chili-Schoten hinzu; nach etwa 1 Minute duftet es herrlich!
  8. Füge die gerösteten Blumenkohlröschen, die angebratenen Pilze und die Sauce in den Wok hinzu; mische alles gut.
  9. Rühre die Cashews unter und serviere das Gericht sofort mit Frühlingszwiebeln auf Reis oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 60mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Crunch können geröstete Erdnüsse darüber gestreut werden.

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