Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Nudeln hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

In einer Schüssel vermische die Tahini mit frischem Chili, geriebenem Ingwer und gehacktem Knoblauch.

Wenn die Sauce zu dick erscheint, füge nach und nach einen Schuss des reservierten Nudelwassers oder Gemüsebrühe hinzu.

Gib die gekochten Nudeln in die Schüssel mit der Tahini-Sauce und toss alles gut miteinander.

Richte die Nudeln sofort auf Tellern an und garniere sie nach Belieben mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln.