Teig vorbereiten: Mische Mehl und Salz. Gieße das kochende Wasser langsam dazu und rühre, bis ein Teig entsteht. Knete ca. 5-7 Minuten und lasse 30 Minuten ruhen.

Füllung zubereiten: Vermenge Rinderhack, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Sesamöl, Chilipaste, Zucker, Pfeffer und optional Koriander.

Knödel formen: Teile den Teig, rolle in Stränge, schneide und forme dünne Kreise. Fülle diese mit einem Esslöffel Füllung und forme Knödel.

Knödel kochen: Erhitze Öl in einer Pfanne, brate die Knödel bis goldbraun (3-4 Minuten) und dämpfe dann mit Wasser (5-7 Minuten).

Dipsauce zubereiten: Vermische Sojasoße mit Reis-Essig und optional Chiliöl.

Servieren: Serviere Knödel heiß, garniert mit Sesamsamen und der Dipsauce.