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Sauerkraut- und Kartoffelauflauf

Sauerkraut- und Kartoffelauflauf für Gemütliche Abende

Ein köstlicher Sauerkraut- und Kartoffelauflauf, perfekt für gemütliche Abende und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kg festkochende Kartoffeln sorgen für Struktur und eine feste Textur im Auflauf
  • 400 g Sauerkraut gut abgetropft für optimalen Geschmack
  • 2 Stück Zwiebeln bis zur Transluzenz gedünstet
  • 2 Zahn Knoblauch nicht bräunen, um Bitterkeit zu vermeiden
  • 200 g geriebener Käse Emmentaler oder Gouda, gut schmelzender Käse
  • 200 ml Sahne verleiht cremige Konsistenz
  • 3 Stück Eier wirken als Bindemittel
  • 1 TL Kümmel optional
  • nach Geschmack Salz essentiell für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer essentiell für die Würze
  • 2 EL Öl zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch
Für die Ei-Sahne-Mischung
  • 200 ml Sahne für cremige Textur
  • 3 Stück Eier halten alles zusammen

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Herd
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor.
  2. In einer großen Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und sautieren Sie die Zwiebeln für etwa 5 Minuten.
  3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  4. Fügen Sie das gut abgetropfte Sauerkraut hinzu und würzen Sie es mit Kümmel, Salz und Pfeffer.
  5. In einer Schüssel verquirlen Sie die Sahne und die Eier und würzen sie.
  6. Fetten Sie eine Auflaufform ein und schichten Sie die Zutaten.
  7. Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
  8. Backen Sie den Auflauf für 45 bis 50 Minuten.
  9. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen für ca. 10 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Der Auflauf kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie ihn nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen für bessere Schnittleistung.

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