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SAUERBRATEN

Sauerbraten für die Familie – Traditionell und alkoholfrei!

Sauerbraten, unser geliebter deutscher Schmorbraten, ist ein Fest der Aromen und Traditionen – perfekt für die Familie.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 4 hours
Marinierzeit 8 hours
Total Time 13 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch Wählen Sie ein zartes Stück, das gut zum Schmoren geeignet ist.
Für die Marinade
  • 250 ml Essig Apfelessig ist eine mildere Alternative.
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Saft Bietet die feuchte Grundlage für die Sauce.
Für die Sauce
  • 2 Stück Zwiebeln Verwenden Sie gelbe oder braune Zwiebeln.
  • 3 Stücke Karotten Frische oder gefrorene Varianten sind ideal.
  • 3 Stücke Gewürze Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner.
Für die Bindung und Süße
  • 150 g Lebkuchen Verdickt die Sauce und verleiht eine süße Note.
Zusätzliche Optionen
  • Rosinen Justieren Sie die Süße.
  • Kochender Kaffee Fügt Tiefe hinzu; nach Geschmack verwenden.

Equipment

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Marinieren: Legen Sie das Rindfleisch in eine Marinade aus Essig, Gewürzen und gehacktem Gemüse.
  2. Anbraten: Braten Sie das marinierte Fleisch in einem Topf rundum an, bis es schön gebräunt ist.
  3. Sauce zubereiten: Geben Sie die Zwiebeln und Karotten in denselben Topf, bis sie weich sind.
  4. Kochen: Legen Sie das Fleisch zurück in den Topf und lassen Sie es bei niedriger Hitze 3-4 Stunden köcheln.
  5. Sauce vollenden: Rühren Sie den Lebkuchen ein, um die Sauce zu verdicken.
  6. Servieren: Lassen Sie das Fleisch ruhen und servieren Sie es mit Beilagen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischem Schnittlauch garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer. Reste können einfach aufgewärmt werden.

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