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Sauerbraten deutsches Rinderbraten

Sauerbraten deutsches Rinderbraten – Ein Fest fürs Familienessen

Sauerbraten deutsches Rinderbraten ist ein traditionelles, zartes Gericht, ideal für festliche Familienessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Marinierzeit 3 days
Total Time 3 days 4 hours 30 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 kg Rinderbraten Chuck Roast ideal
  • 500 ml Rotweinessig Keine Substitutionen empfohlen
  • 500 ml Wasser Gefiltertes oder Quellwasser
  • 1 Zwiebel Gelbe oder süße Zwiebeln
  • 2 Stück Karotten Oder durch Pastinaken ersetzen
  • 2 Stück Sellerie Kann weggelassen werden
  • 4 Zehen Zerkleinerter Knoblauch Frischer Knoblauch ideal
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker für besseren Geschmack
  • 2 TL Salz Koscheres Salz empfohlen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen am besten
  • 1 TL Piment Prise Zimt oder Muskatnuss optional
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 2 EL Pflanzenöl Für das Anbraten
Für die Soße
  • 500 ml Rinderbrühe Frische oder hausgemachte Brühe

Equipment

  • Große Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Rotweinessig, Wasser, gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie, zerkleinerten Knoblauch, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Piment und Lorbeerblätter vermischen.
  2. Den Rinderbraten in die Marinade tauchen, die Schüssel abdecken und für mindestens drei Tage in den Kühlschrank stellen.
  3. Das Fleisch trocken tupfen und in einem großen Topf mit erhitztem Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.
  4. Die Marinade und Rinderbrühe in den Topf geben, zum Kochen bringen, abdecken und 3-4 Stunden köcheln lassen.
  5. Den Braten herausnehmen, 15 Minuten ruhen lassen, die Kochflüssigkeit abseihen und in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie mit Rotkohl oder Klößen für ein traditionelles Erlebnis.

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