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Sauerbraten deutscher Pot Roast

Sauerbraten deutscher Pot Roast: Ein herzhaftes Festmahl

Sauerbraten deutscher Pot Roast ist ein herzhaftes Gericht, das perfekte Aromen und zartes Rindfleisch vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 hours
Ruhen 15 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 250 ml Rotweinessig Apfelessig ist eine gute Alternative.
  • 500 ml Wasser Die Menge anpassen je nach gewünschtem Volumen.
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt) Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 2 Stücke Karotten Pastinaken können verwendet werden für Abwechslung.
  • 1 Stange Sellerie Weglassen, wenn nicht vorhanden.
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Knoblauchpulver kann auch verwendet werden.
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker für mehr Karamellgeschmack.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Piment Kann weggelassen werden.
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch (Schulter, Brust oder Rücken) Schulter ist ideal für Zartheit.
  • 2 EL Gemüseöl Olivenöl ist eine gute Alternative.
  • 500 ml Rinderbrühe Achten Sie darauf, dass sie glutenfrei ist.
Für die Soße
  • Bratenfond Verwenden Sie die Reste der Marinade und Rinderbrühe.

Equipment

  • Große Schüssel
  • Topf
  • Kühlschrank

Method
 

Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Rotweinessig, Wasser, gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Piment und Lorbeerblätter gut vermengen.
  2. Das Rindfleisch vollständig in die Marinade eintauchen, abdecken und für mindestens 3 Tage im Kühlschrank lagern, dabei gelegentlich wenden.
  3. Das Rindfleisch abtrocknen und das Gemüseöl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. Die reservierte Marinade und die Rinderbrühe in den Topf hinzufügen. Sanft zum Köcheln bringen, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 3-4 Stunden garen.
  5. Den Braten herausnehmen, 15 Minuten ruhen lassen, die Flüssigkeit abseihen und das geschnittene Fleisch mit der Soße servieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 45gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

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