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Sauerbraten

Sauerbraten: Das perfekte Rezept für fabelhaften Genuss

Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht aus mariniertem Rindfleisch, das durch langsames Garen zart und geschmackvoll wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Marinierzeit 2 days
Total Time 2 days 5 hours
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 ml Rotweinessig Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.
  • 1 l Wasser
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe oder weiße Zwiebeln sind optimal.
  • 2 Stück Karotten Können durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 Stück Selleriestangen Kann weggelassen werden.
  • 4 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver ist eine gute Alternative.
  • 3 Stück Lorbeerblätter
  • 10 Stück Wacholderbeeren Können weggelassen werden.
  • 8 Stück Pfefferkörner Schwarzer Pfeffer kann verwendet werden.
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker Brauner Zucker ist ideal.
  • 2 EL Pflanzenöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 1 EL Speisestärke Optional, dient zum Andicken der Sauce.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf alle Zutaten für die Marinade gründlich vermengen.
  2. Legen Sie den Rinderbraten in die vorbereitete Marinade und lassen Sie ihn für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch ringsum gut an.
  4. Gießen Sie die Marinade über das angebratene Fleisch und lassen Sie alles 2 bis 3 Stunden sanft köcheln.
  5. Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus dem Topf und seihen Sie die Sauce ab.
  6. Servieren Sie den Sauerbraten mit der Sauce und traditionellen Beilagen.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Genießen Sie Ihre Zubereitung mit Rotkohl oder Knödeln für ein authentisches Erlebnis.

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