Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie, bis sie durchsichtig ist. Gebe dann den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz an, bis er duftet.

Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es, bis es schön braun und krümelig ist. Lasse überschüssiges Fett abtropfen.

Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika. Füge die Salsa hinzu und lasse das Ganze 5-7 Minuten köcheln, bis die Mischung etwas eingedickt ist.

In einer separaten Pfanne erhitze etwas Öl oder Butter, gebe die verquirlten Eier hinzu und koche sie sanft zu Rühreiern oder dünnen Omeletts, damit sie schön cremig bleiben.

Vermische die Rinderhackmischung mit den Rühreiern und der Hälfte des Käses.

Lege die Schinkenscheiben aus, löffle die Füllung darauf, rolle sie fest auf und sichere sie, falls nötig.

Lege die Wickel in eine gefettete Auflaufform, streue den restlichen Käse darüber und backe sie bei 180°C (356°F) für 10-15 Minuten, bis der Käse schmilzt und goldbraun ist.