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Salat zum Grillen

Salat zum Grillen: Italienischer Orzo Genuss

Ein bunter Salat zum Grillen, voller Geschmack und gesunder Zutaten. Perfekt für Sommerfeste.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Orzo Pasta Kann durch kleine Pastasorten wie Farfalle ersetzt werden.
  • 250 g Kirschtomaten Oder Traubentomaten für andere Geschmacksnuancen.
  • 50 g Basilikum Frische Petersilie kann als Alternative verwendet werden.
  • 150 g Mozzarella Burrata kann für einen luxuriösen Genuss probiert werden.
  • 100 g Getrocknete Tomaten Frische Tomaten sind auch möglich, bringen jedoch einen anderen Geschmack.
  • 100 g Rucola Spinat oder gemischte Salate sind gute Alternativen.
  • 50 g Parmesan Pecorino Romano kann als schärfere Variante genutzt werden.
  • 40 g Pinienkerne Walnüsse oder Mandeln eignen sich, wenn Nüsse nicht vertragen werden.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Avocadoöl kann eine neutralere Alternative sein.
  • 2 EL Weißer Balsamico Regulärer Balsamico bietet einen kräftigeren Geschmack.
  • 1 Stück Zitrone Limette kann für eine andere Note verwendet werden.
  • 1 zehe Knoblauch Knoblauchpulver ist eine gute Ersatzmöglichkeit.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer Zerstoßene rote Pfefferflocken für etwas Schärfe.
  • 2 TL Italienische Kräuter Getrocknete Kräuter sind eine gute Option, wenn frische nicht verfügbar sind.
  • 1 TL Honig oder Rohrohrzucker Ahornsirup ist ein passender Ersatz.

Equipment

  • Kochtopf
  • Sieb
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Orzo-Pasta gemäß der Verpackungsanweisung in sprudelndem Salzwasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Danach die Pasta in ein Sieb abgießen und sofort in kaltem Wasser abkühlen.
  2. Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Pinienkerne circa 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
  3. Waschen Sie die Rucola gründlich und hacken Sie ihn grob.
  4. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Viertel.
  5. Reiben Sie den Parmesan fein und schneiden Sie die Mozzarella in Würfel. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in Streifen.
  6. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing zusammenfügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig kombiniert ist.
  7. In einer großen Schüssel die abgekühlte Orzo-Pasta, das Dressing und alle vorbereiteten Zutaten vorsichtig vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Der Salat kann bereits einen Tag vorher zubereitet werden; das lässt die Aromen intensiver werden.

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