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plum cake from the tray made of batter

Saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech für den Herbst

Dieser saftige Zwetschgenkuchen vom Blech aus Rührteig bringt das Gefühl von Gemütlichkeit. Ideal für jeden Anlass und köstlich mit frischen Zwetschgen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 175 g weiche Butter kann durch Margarine ersetzt werden
  • 175 g Zucker Honig oder Kokosblütenzucker sind Alternativen
  • 1 Pck Vanillezucker selbstgemachter Vanillezucker ist ideal
  • 1 Prise Salz hebte die Süße hervor
  • 3 Stück Eier Flax-Eier oder Apfelmus für vegane Varianten verwenden
  • 350 g Weizenmehl Typ 405 Dinkelmehl ist eine gute Alternative
  • 2 TL Backpulver glutenfreies Backpulver ist eine Option
  • 175 ml Milch pflanzliche Milchsorten wie Mandel- oder Hafermilch sind geeignet
  • 1 kg Zwetschgen Äpfel oder Pfirsiche können ebenfalls verwendet werden
Für die Streusel
  • 250 g Weizenmehl Typ 405 Dinkel- oder glutenfreies Mehl sind Alternativen
  • 125 g kalte Butter Margarine kann ebenfalls verwendet werden
  • 125 g Zucker brauner Zucker sorgt für eine tiefere Karamellnote
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 TL Zimt optional kann auch Kardamom hinzugefügt werden
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack der Streusel

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Mischschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Bereite ein backfestes Blech (ca. 45x35 cm) vor, indem du es mit Backpapier auslegst.
  2. Schlage die weiche Butter in einer großen Rührschüssel mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig auf. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und schlage die Masse für etwa 5 Minuten kräftig weiter.
  3. Gib das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver in die Teigmischung und rühre es kurz unter. Füge dann die Milch hinzu und mixe alles, bis du einen homogenen, glatten Teig erhältst.
  4. Halbiere die Zwetschgen, entferne die Steine und ordne sie dicht aneinander auf dem Teig an.
  5. Vermische die kalte Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und das zusätzliche Mehl in einer Schüssel, bis du einen krümeligen Teig erhältst.
  6. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Zwetschgenkuchen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zwetschgen, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er zart bleibt.

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