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Karottenkuchen mit Nüssen

Saftiger Karottenkuchen mit Nüssen für ein gemütliches Zuhause

Ein köstlicher Karottenkuchen mit Nüssen, der perfekt für jeden Anlass ist und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier Frisch für beste Ergebnisse
  • 200 g Zucker Brauner Zucker für karamellisierten Geschmack empfohlen
  • 150 ml Sonnenblumenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden
  • 300 g Geriebene Karotten Fein reiben für gleichmäßige Backergebnisse
  • 250 g Mehl Ersatz durch glutenfreies Mehl möglich
  • 1 Päckchen Backpulver Haltbarkeitsdatum überprüfen
  • 1 TL Zimt Frisch gemahlen für mehr Aroma
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Geschmäcker
  • 100 g Walnüsse Vor Verwendung rösten für intensiveren Geschmack
Für die Glasur (optional)
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur für leichtere Verarbeitung
  • 100 g Puderzucker Vanilleextrakt optional für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Kuchenform
  • Raspel
  • Holzstäbchen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
  3. Sonnenblumenöl und die geriebenen Karotten vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gründlich vermengen.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Fügen Sie grob gehackte Walnüsse hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter.
  7. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang.
  8. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie den Kuchen optional mit einer Glasur aus Frischkäse oder pur mit Vanilleeis.

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