Blaubeer-Kompott zubereiten: In einem Topf gefrorene Blaubeeren, Zucker und Wasser vermengen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie drei runde Kuchenformen mit Backpapier aus.

Eier trennen: Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und die Eiweiß in eine andere.

Eischnee schlagen: Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Weinstein, bis sie schaumig sind. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu.

Eigelb-Mischung anrühren: In einer weiteren Schüssel die Eigelbe mit Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.

Teige vereinen: Heben Sie vorsichtig den Eischnee in die Eigelb-Mischung in drei Portionen unter.

Backformen füllen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf.

Backen: Backen Sie die Kuchen für 25-27 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Kuchen lösen: Wenn die Kuchen abgekühlt sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus den Formen.

Blaubeer-Whipped Cream zubereiten: Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und etwas Blaubeer-Kompott.

Kuchen zusammenstellen: Schichten Sie die Kuchen mit Blaubeer-Whipped Cream und dem Kompott.

Dekorieren: Optional können Sie den Kuchen mit frischen Blaubeeren und Thymianzweigen dekorieren.