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Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree

Saftige Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree für Feinschmecker

Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree – ein einfaches und köstliches Gericht für die ganze Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rouladen
  • 600 g Hähnchenbrustfilets Putenbrust kann ebenfalls verwendet werden.
  • 150 g Pesto Calabrese Selbstgemachtes Pesto ist auch eine gute Option.
  • 100 g Parmaschinken Serrano-Schinken oder Speck sind geeignete Alternativen.
  • 200 g Büffelmozzarella Normaler Mozzarella oder Ricotta funktioniert ebenso gut.
  • 10 Blätter Basilikum Alternativ sind Petersilie oder Spinat möglich.
  • 2 EL Öl Butter oder Olivenöl sind ebenfalls möglich.
  • 50 g Butter Verleiht der Soße eine reichhaltige Konsistenz.
  • 2 Zehen Knoblauch Für aromatische Tiefe in der Soße.
  • 300 ml Geflügelfond Gemüsefond oder Wasser sind leichtere Optionen.
  • 2 Zweige Rosmarin Thymian oder Oregano sind ebenfalls geeignet.
  • 100 g Frischkäse Sorgt für Cremigkeit in der Soße.
  • 200 ml Sahne Verleiht der Soße eine reichhaltige, cremige Textur.
  • 1 EL Speisestärke Zum Andicken der Soße.
Für das Kartoffel-Zitronen-Püree
  • 800 g Kartoffeln Basis für das Püree.
  • 100 ml Milch Pflanzliche Alternativen sind denkbar.
  • 1 TL Zitronenabrieb Bringt eine frische und Zitrusnote ins Püree.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Backofen
  • Zahnstochern

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets längs in der Mitte durch, sodass insgesamt 6 Schnitzel entstehen.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese 30 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich sind.
  3. Legen Sie auf jedes Schnitzel eine Schicht von Pesto, frischem Basilikum, Büffelmozzarella und Parmaschinken.
  4. Rollen Sie die Schnitzel auf und fixieren Sie sie mit Zahnstochern, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
  5. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen goldbraun an.
  6. Fügen Sie dann die Butter und den gehackten Knoblauch hinzu, um eine aromatische Basis zu schaffen.
  7. Löschen Sie die angebratenen Rouladen mit Geflügelfond ab und fügen Sie die Rosmarinzweige hinzu.
  8. Lassen Sie die Aromen für einige Minuten zusammenkommen.
  9. Rühren Sie die Sahne, den Frischkäse und 2 Esslöffel Pesto in die Pfanne ein und würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer.
  10. Lösen Sie die Speisestärke in etwas Wasser auf und geben Sie sie zur Soße, um diese kurz aufkochen und eindicken zu lassen.
  11. Entfernen Sie dann die Rosmarinzweige.
  12. Geben Sie die Rouladen zurück in die Pfanne, bedecken Sie sie mit der Soße und garen Sie alles im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten.
  13. Lassen Sie die gekochten Kartoffeln abtropfen und stampfen Sie sie zusammen mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 40gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Optional: Garnieren Sie das Püree mit frischem Basilikum für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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