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Apfel-Zimt-Muffins

Saftige Apfel-Zimt-Muffins mit knusprigem Topping

Diese Apfel-Zimt-Muffins sind saftig und aromatisch mit einer knusprigen Zimt-Zucker-Kruste – der perfekte Genuss zur Herbstzeit!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Backen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1 EL Backpulver frisches Backpulver verwenden
  • 1/2 TL Feines Meersalz normales Tafelsalz ist ein Ersatz
  • 2 TL Gemahlener Zimt kann nach Geschmack angepasst werden
  • 3/4 Tasse Heller Rohrzucker Kokoszucker ist ein Ersatz
  • 2 große Eier oder Leinsamen-Eier als pflanzliche Alternative
  • 1 Tasse Vollmilch Mandelmilch für eine milchfreie Version
  • 1 TL Echte Vanilleextrakt Vanillepulver ist ebenfalls möglich
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (geschmolzen) Kokosöl für nicht-milchhaltige Variante
  • 2 Tassen Fein gewürfelte Äpfel z.B. Goldene Delicious oder Gala
Für das Topping
  • 1/2 Tasse Zucker kann reduziert werden
  • 1 TL Gemahlener Zimt kann durch Muskatnuss ersetzt werden

Equipment

  • 12er Muffinform
  • Mischschüssel
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor und bereite eine Muffinform mit Muffinförmchen vor.
  2. Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt.
  3. Vermenge in einer separaten Schüssel braunen Zucker, Eier, Milch und Vanille. Rühre die geschmolzene Butter unter.
  4. Füge die trockenen Zutaten zu den nassen hinzu und falte sie vorsichtig unter.
  5. Wende die Äpfel in Mehl und falte sie dann vorsichtig in den Teig.
  6. Fülle die Muffinförmchen zu drei Vierteln mit Teig und streue Topping darauf.
  7. Backe die Muffins für etwa 15 Minuten, bis sie beim Druck zurückspringen.
  8. Tauche die warmen Muffins in geschmolzene Butter und wälze sie in der Zimt-Zucker-Mischung.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind ideal für einen faulen Sonntag oder als Snack für unterwegs.

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