Marinade zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel alle flüssigen Zutaten der Marinade, darunter Traubensaft, Balsamico-Essig, Olivenöl und Sojasauce. Fügen Sie Knoblauch, frische Kräuter, Senf und Gewürze hinzu und rühren Sie gut um.

Steaks marinieren: Tupfen Sie die Rumpsteaks trocken und ritzen Sie das Fett ein, um eine bessere Marinade aufzunehmen. Legen Sie sie in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Marinieren Sie im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, idealerweise 12-24 Stunden. Lassen Sie vor dem Grillen Zimmertemperatur annehmen.

Grill vorbereiten: Heizen Sie den Grill auf hohe Temperaturen vor und reinigen Sie das Grillrost gründlich. Wenn nötig, ölen Sie es leicht ein.

Steaks grillen: Grillen Sie die Steaks über direkter Hitze, etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis eine schöne Kruste entsteht. Verschieben Sie die Steaks dann in den indirekten Bereich des Grills, bis sie den gewünschten Gargrad erreichen.

Ruhezeit und Servieren: Nehmen Sie die Steaks vom Grill und decken Sie sie mit Folie ab. Lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Würzen Sie mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer und servieren Sie sofort.