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Red wine braised beef for your well-being

Rotwein geschmortes Rindfleisch für dein Wohlbefinden

Genieße das Rotwein geschmorte Rindfleisch, das nicht nur köstlich, sondern auch wohltuend für Körper und Seele ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbraten (Chuck Roast) Gut marmorierte Stücke wählen
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel (Onion) Fügt Süße hinzu
  • 3 Zehen Knoblauch (Garlic) Kurz vor dem Ablöschen hinzufügen
  • 2 Karotten (Carrots) Kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Sellerie (Celery) Kann weggelassen werden
Für die Sauce
  • 750 ml Rotwein (Red Wine) Trockenen Wein wie Cabernet Sauvignon wählen
  • 500 ml Rinderbrühe (Beef Broth) Achte auf glutenfreie Brühe
  • 2 EL Tomatenmark (Tomato Paste) Verdickt die Sauce
Für die Gewürze
  • 1 TL Getrockneter Thymian (Dried Thyme)
  • 1 Zweig Rosmarin (Rosemary) Frisch verwendete Kräuter sind ebenfalls gut
  • 2 Lorbeerblätter (Bay Leaves) Vor dem Servieren entfernen

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Dutch Oven das Olivenöl bei mittelhoher Hitze, bis es schimmert.
  2. Rindfleisch anbraten: Würze den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Brate das Fleisch in 2-3 Chargen ca. 5 Minuten pro Seite an.
  3. Gemüse anbraten: Zwiebel, Karotten und Sellerie unter Rühren für etwa 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
  4. Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute braten.
  5. Tomatenmark und Wein einrühren: Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse und deglaziere mit Rotwein.
  6. Rindfleisch zurück ins Gericht: Lege das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf, gieße die Rinderbrühe darüber und streue die Kräuter hinzu.
  7. Köcheln lassen: Bring die Mischung zum Kochen und lasse das Rotwein geschmorte Rindfleisch 2 bis 3 Stunden sanft köcheln.
  8. Servieren und genießen: Entferne die Lorbeerblätter und schmecke die Sauce ab, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 4mg

Notes

Das Gericht kann leicht glutenfrei zubereitet werden, wenn glutenfreie Brühe und Wein verwendet werden. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

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