In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch gut miteinander vermengen. Fügen Sie das Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den getrockneten Oregano hinzu. Vermischen Sie alles gründlich mit den Händen für eine bessere Konsistenz. Lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten ruhen.

Nehmen Sie aus der Mischung gleichmäßige Portionen und formen Sie daraus kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf einen Teller oder ein Brett und lassen Sie sie für kurze Zeit ruhen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie rundherum für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die angebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Gießen Sie den Rotwein, die Rinderbrühe, das Tomatenmark und eine Prise Zucker in die verbleibenden Flüssigkeiten in der Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie kräftig um.

Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne und senken Sie die Hitze auf eine mittlere Temperatur. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles für etwa 30 Minuten leicht köcheln.

Nach dem Köcheln nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Fleischbällchen kurz ruhen. Garnieren Sie die Fleischbällchen mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie warm.