Go Back
–+ servings
Rote-Bete-Carpaccio auf Avocado-Creme

Rote-Bete-Carpaccio auf Avocado-Creme – Gesund und lecker genießen

Rote-Bete-Carpaccio auf Avocado-Creme ist eine gesunde und leckere Vorspeise, die die Farben des Herbstes auf den Teller bringt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rote Bete
  • 4 Stück Rote Bete Gekocht und geschält oder selbst zubereitet
Für die Avocadocreme
  • 2 Stück Avocado Substitution: Pflanzlicher Joghurt für eine vegane Variante verwenden
  • 150 g Griechischer Joghurt Substitution: Veganer Joghurt oder pflanzliche Kombination verwenden
  • 2 EL Olivenöl Substitution: Avocadoöl oder anderes neutrales Öl
  • 1 EL Limettensaft Substitution: Zitronensaft für einen alternativen Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Mandoline
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Rote Bete in einem Topf mit Wasser für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich ist. Lass sie dann etwas abkühlen und schäle sie vorsichtig.
  2. Verwende ein scharfes Messer oder eine Mandoline, um die gekochte Rote Bete in sehr dünne Scheiben zu schneiden. Je dünner, desto besser!
  3. Püriere die Avocado zusammen mit dem griechischen Joghurt, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
  4. Platziere die Rote-Bete-Scheiben fächerartig auf einem großen Teller. Beträufle sie leicht mit Olivenöl und Limettensaft und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  5. Richte die Avocadocreme in der Mitte des Tellers oder daneben an und garniere das Gericht mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 5mgSodium: 150mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Füge ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!