Blanchieren: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Rosenkohlröschen etwa 15 Minuten lang, bis sie zart, aber noch leuchtend grün sind.

Speck braten: In einer separaten Pfanne den Speck knusprig braten. Anschließend beiseite stellen, während Sie das Aroma im Bratfett nutzen.

Käsesauce zubereiten: Im gleichen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Milch und Sahne hinzufügen, gefolgt vom Frischkäse, bis alles schön glatt und cremig ist. Gewürze und Käsesorten einrühren, bis sie geschmolzen sind.

Vermengen: Die blanchierten Rosenkohlröschen abgießen und zusammen mit der Käsesauce und dem zerkrümelten Speck gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren: Optional vor dem Servieren mit frisch geriebener Muskatnuss bestreuen, um das Aroma zu intensivieren.