Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln 3-5 Minuten glasig.

Füge den frisch gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute mit.

Das Rinderhackfleisch hinzufügen und ca. 5-7 Minuten krümelig braten.

Rote und grüne Paprika in die Pfanne geben und zusammen mit dem Fleisch 5 Minuten braten.

Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren, dann mit Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Den vorher gewaschenen Reis in die Pfanne geben und mit Rinderbrühe vermengen.

Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen, die Reismischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Nach dem Backen 5-10 Minuten abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.