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Rindfleisch Schwarzpfeffer Udon

Rindfleisch Schwarzpfeffer Udon: Schnelle Wohlfühlküche

Ein schnelles und herzhaftes Gericht mit Rindfleisch, Udon-Nudeln und einer pfeffrigen Sauce – ideal für die Herbstküche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rinderflanksteak oder -sirloin dünn geschnitten
  • 4 EL Sojasauce oder natriumreduziert
  • 2 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Austernsauce oder Pilzsauce für vegetarisch
  • 1 TL Zucker oder Honig
Für die Sauce
  • 250 ml Wasser oder Rinderbrühe
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 2 EL frischer Ingwer gerieben oder gehackt
Für das Gemüse und die Nudeln
  • 1 Stück gelbe Zwiebel oder weiße/rote Zwiebel
  • 1 Stück rote Paprika oder nach Wahl
  • 300 g Udon-Nudeln frisch oder gefroren
Zum Garnieren
  • 2 EL Frühlingszwiebeln
  • 1 EL geröstete Sesamsamen

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie das Rindfleisch mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Maisstärke und schwarzem Pfeffer. Lassen Sie es für 15 Minuten ziehen.
  2. In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Zucker, schwarzen Pfeffer, Wasser oder Brühe und Maisstärke gut vermischen.
  3. Blanchieren Sie gefrorene Udon-Nudeln gemäß den Paket-Anweisungen.
  4. Erhitzen Sie das Gemüseöl in einem Wok. Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten.
  5. Geben Sie zusätzliches Öl, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in den Wok. Braten Sie es aromatisch an und fügen Sie dann die Paprika hinzu.
  6. Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Wok, fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Tossieren Sie alles 2-3 Minuten.
  7. Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 60gProtein: 28gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ein Spritzer frischer Limettensaft sorgt für eine erfrischende Note!

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